Torta de chocolate con almendras

Un riquísimo postre para grandes y pequeños, una sabrosa tarta de chocolate con un relleno de almendras espectacular y delicioso.

Receta de torta de chocolate con almendras

Ingredientes para preparar torta de chocolate con almendras

  • Para la masa:
  • 200 gr. de mantequilla
  • 280 gr. de Harina
  • 50 gr. de azúcar glass
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 1 Huevo
  • Para el relleno:
  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 250 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate de cobertura
  • 150 gr. de almendras picadas
  • Ralladura de 1/2 naranja

¿Cómo preparar torta de chocolate con almendras?

  • Para realizar la masa de la torta de chocolate con almendras, mezclaremos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja y batiremos hasta conseguir una crema muy suave. Incorporamos el huevo y la harina y volvemos a batir hasta tener una masa sin grumos y dividimos en dos partes iguales, que dejamos reposar media hora en el frigorífico.
  • Pasado el tiempo, haremos dos rectángulos medianos con las dos porciones de masa para la torta de chocolate con almendras. Con una de ellas forraremos un molde mediano para horno. Reservamos los dos rectángulos en la nevera.
  • Para hacer el relleno de la torta de chocolate con almendras ponemos en un bol las yemas con cien gramos de azúcar y batimos. Acto seguido, añadimos el chocolate de cobertura previamente derretida y tibia, y batimos las claras con el resto del azúcar hasta conseguir el punto de nieve. Vamos incorporando la mezcla a las yemas batidas con el chocolate, con cuidado para que no bajen mucho, y finalmente echamos la picadura de almendras y la ralladura de naranja.
  • Ponemos el relleno en el molde que teníamos en la nevera y cubrimos con el otro rectángulo. Cocemos en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos.
  • Foto orientativa: Flickr/Thebittenword.com
Nota del autor:

El fruto seco de la torta de chocolate con almendras es una sugerencia que podemos cambiar por cualquier otro, la tarta seguirá estando muy buena.